Stavolta l’abbiamo fatta grossa.

Infatti a fine Novembre del 2016 abbiamo invitato in Italia un personaggio piuttosto interessante.

E dico che l’abbiamo fatta grossa perché, per la prima volta nella sua carriera professionale, il più famoso ingegnere del menù al mondo ha acconsentito ad un training di una settimana intera con un italiano.

…Il nostro Lorenzo Ferrari.

Il nostro ospite, invece:

  1. E’ semplicemente il massimo esperto al mondo sul menu engineering.
  2. E’ l’uomo i cui menù hanno venduto negli ultimi anni più di 40 miliardi di dollari.
  3. E’ il personaggio intervistato dalle più grandi testate mediatiche e giornalistiche americani e internazionali (The New York Times, The Wall Street Journal, The Washington Post, The Huffington Post e l’elenco potrebbe andare avanti per pagine e pagine)
  4. E’ l’autore più copiato e plagiato di sempre sul menu engineering;

Noi abbiamo avuto l’onore di averlo ospite in Italia, per una settimana.

Una sola regola: nessun segreto.

Così è stato.

Gregg Rapp, così si chiama, si è rivelato semplicemente un genio.

Un livello di pensiero finissimmo, una padronanza della materia irraggiungibile e una conoscenza sterminata.

Noi, dal canto nostro, ci siamo semplicemente limitati ad ascoltare e riportare tutto con estrema attenzione.

Del resto è stata la prima volta nella storia dell’ingegneria del menù nella quale un italiano ha avuto la fortuna di poter apprendere da chi il menu engineering l’ha inventato (e non scopiazzato da internet!) e reso celebre al mondo.

Ma non ci siamo potuti trattenerci dal pensarti.

Esatto, abbiamo pensato proprio a te.

E gli abbiamo chiesto un’intervista in esclusiva per tutte le persone, come te, che seguono RistoratoreTop, MENUENGINE e tutte le aziende connesse.

Il risultato è un’intervista di poco più che 6 minuti che vale tanto oro quanto pesa, che puoi trovare qui sotto:

Abbiamo avuto la fortuna di porgli tre domande:

1) Chi è Gregg Rapp e perché è fondamentale ascoltare il suo parere – e non quello di altri – quando si parla di menu engineering.

2) Cos’è il menu engineering e a cosa serve? Qual è il beneficio maggiore che un ristoratore può trarre facendo menu engineering?

3) Cosa serve per ingegnerizzare un menù? I tre dati necessari.

Detto questo, ti lasciamo al video e ti auguriamo buona visione.

Ah, un’ultima cosa: prossimamente ne vedrai delle belle.

Stay Gregg

L

Pin It on Pinterest